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Aska
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Acerca del artículo
Aska es el primer libro de cocina del chef Fredrik Berselius, que sigue la reimaginación y reconstrucción de su restaurante, galardonado con dos estrellas Michelin.
Celebra la herencia y la tradición de su Suecia natal, su tierra en el norte del estado de Nueva York y un profundo aprecio por el hogar del restaurante en Brooklyn. Berselius comparte su viaje culinario de sabores y técnicas escandinavas a través de los platos de su exquisito menú degustación de temporada, que cuenta con ingredientes de una granja urbana y productores locales de todo el noreste de Estados Unidos.
Con una estética nórdica descarnada y poética, Aska incluye 85 recetas, evocadores escritos personales e impresionantes fotografías.
"El Sr. Berselius es el raro chef que piensa como un artista y se sale con la suya" -Pete Wells, New York Times
Originario de Suecia, Fredrik Berselius ha pasado la mayor parte de su carrera culinaria en Nueva York. Abrió Aska en su ubicación original en 2012, donde fue reconocido por unir la herencia culinaria de su educación con el entorno inmediato de su dirección en Brooklyn.
En menos de un año, Berselius consiguió su primera estrella Michelin y Aska fue nombrado uno de los 10 Mejores Restaurantes Nuevos de América por Bon Appétit. En 2016, Berselius reabrió Aska en una nueva ubicación, donde poco después recibió dos estrellas Michelin.
- Dimensiones:Altura: 28,91 cm (11,38 in)Anchura: 21,29 cm (8,38 in)Profundidad: 2,72 cm (1,07 in)
- Materiales y técnicas:
- Lugar de origen:
- Época:
- Fecha de fabricación:2019
- Tipo de producción:Nuevo y personalizado(Producción actual)
- Tiempo estimado de producción:Disponible ahora
- Estado:
- Ubicación del vendedor:New York, NY
- Número de referencia:Vendedor: 97807148757741stDibs: LU1878339515752
Phaidon
PHAIDON: HOGAR DE LAS ARTES VISUALES
Phaidon Press, fundada en Viena en 1923, es la principal editorial mundial de artes creativas. Trabajamos con los autores más influyentes del mundo para producir libros innovadores sobre arte, fotografía, diseño, arquitectura, moda, gastronomía, viajes y libros ilustrados para niños que representan lo mejor del diseño, la calidad y el gusto. Los bellos libros ilustrados de Phaidon son apreciados en todo el mundo por su excelente contenido y su premiada producción. En octubre de 2012, Phaidon pasó a manos de nuevos propietarios y su nuevo equipo directivo comenzó la tarea de hacer crecer la empresa a largo plazo como editorial líder mundial de libros en los mercados de artes visuales, alimentación e infantil. Los éxitos editoriales de los años siguientes ampliaron el creciente programa artístico para incluir libros realizados en colaboración con la superestrella mundial Rihanna, NIKE, la fotógrafa Annie Leibovitz, el diseñador de moda Sir Paul Smith, la marca de ropa de calle Supreme y Cecily Brown, una de las muchas artistas de vanguardia de la emblemática Serie de Artistas Contemporáneos de la empresa. Más recientemente, Phaidon ha añadido con éxito el diseño de interiores a sus principales categorías editoriales. Phaidon cuenta ahora con una red mundial de ventas y distribución, que vende en más de 100 países y publica libros en inglés, chino, francés, español, japonés y alemán, y con un número cada vez mayor de socios editoriales en otros idiomas.
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