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Franco Pepe: Pizzero

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Acerca del artículo

La historia, la ideología y las recetas del maestro pizzaiolo Franco Pepe, fundador de la mundialmente famosa Pizzería Pepe de Grani Franco Pepe no es un pizzaiolo cualquiera: es un genio culinario que ha revolucionado el mundo de la pizza. Nacido en una familia de panaderos, Pepe dominó el oficio de pizzero tradicional antes de dedicarse a experimentar con mezclas de harinas antiguas y métodos de fermentación. Fundó su restaurante, Pepe in Grani, en Caiazzo, cerca de Nápoles, y rápidamente se ganó la fama mundial, atrayendo a hordas de viajeros amantes de la buena mesa con unas pizzas excepcionales hechas con su exclusiva masa y con ingredientes locales de alta calidad. Franco Pepe: El Chef de la Pizza revela cómo Pepe elevó la humilde pizza a nuevas cotas culinarias. Repleto de relatos y vívidas fotografías, el libro de cocina desvela los secretos del arte de Pepe y presenta 30 recetas exclusivas diseñadas para los cocineros caseros. Empezando por la sencilla y rústica Pizza a Libretto, la colección de recetas abarca desde La Ritrovata, un nostálgico homenaje a la pizza marinara del padre de Pepe, y Memento, una pizza vegetal con crema de garbanzos, hasta la dulce y sabrosa Crisommola del Vesuvio, inspirada en el deseo de Franco de utilizar albaricoques locales poco comunes, y Sensazione di Costiera, que reúne los aromas cítricos y los sabores del marisco de la Costa Amalfitana. Juntas, las recetas revelan la pasión de Pepe por los ingredientes locales de alta calidad y el delicado equilibrio de sabores que hacen que sus pizzas sean tan excepcionales. El libro también incluye prólogos de la escritora gastronómica Faith Willinger, la chef y escritora Nancy Silverton, y el escritor gastronómico y aficionado a la pizza Daniel Young.
  • Dimensiones:
    Altura: 28,91 cm (11,38 in)Anchura: 21,29 cm (8,38 in)Profundidad: 2,54 cm (1 in)
  • Materiales y técnicas:
  • Lugar de origen:
  • Época:
  • Fecha de fabricación:
    2025
  • Tipo de producción:
    Nuevo y personalizado(Producción actual)
  • Tiempo estimado de producción:
    Disponible ahora
  • Estado:
  • Ubicación del vendedor:
    New York, NY
  • Número de referencia:
    Vendedor: 97818372906111stDibs: LU1878347615842

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