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Ancienne presse française rare de canard plaqué argent, 19ème siècle

7 858,52 $USPrix courant

À propos de cet article

Il s'agit d'une belle presse à canard ancienne en argent et en nickel, datant de la fin du 19e siècle. La presse à canard repose sur quatre pieds substantiels avec une décoration en relief et gravée et est montée sur une base en chêne massif façonnée. Il est équipé d'un pot amovible avec une passoire munie d'un bec verseur. La presse est un disque plat entraîné par une vis sans fin via une roue située au sommet. La presse à canard a été inventée en France dans les années 1800 par un chef cuisinier appelé Mechenet pour fabriquer le "Calle de Rouen à la Presse". Il est devenu un plat emblématique à Paris et était préparé à table devant les convives. Cet objet culinaire rare fera de votre repas un événement étoilé au Michelin. Condit : En excellent état ayant été magnifiquement nettoyé dans nos ateliers, veuillez voir les photos pour confirmation. Dimensions en cm : Hauteur 60 x largeur 38 x profondeur 26 Dimensions en pouces : Hauteur 23,6 x largeur 15,0 x profondeur 10,2 La presse à canard a été inventée en France dans les années 1800 par un chef du nom de Mechenet pour préparer l'un des plats les plus extravagants et les plus macabres jamais créés : Le Caneton de Rouen à la Presse, également connu sous le nom de Canard à la Sauce Sanglante. Il a été popularisé par le chef Frèdèric qui était à la tête du célèbre restaurant La Tour d'Argent dont il est devenu le plat emblématique. On estime que plus d'un million de portions y ont été servies. Ce qui est particulièrement impressionnant, c'est que le plat a été préparé à table devant les convives. Ce plat est devenu très populaire en Grande-Bretagne au cours de cette période de l'histoire célèbre pour ses excès (et heureusement brève), l'ère édouardienne. La haute société londonienne faisait d'énormes efforts pour paraître sophistiquée ; la cuisine française a toujours été associée à la sophistication et le plat Caneton de Rouen à la Presse était l'un des meilleurs. Dans les années 1900, le Savoy, qui avait alors à sa tête le formidable chef Escoffier, le servait régulièrement.

Dimensions:
Hauteur : 60 cm (23,63 po)Largeur : 38 cm (14,97 po)Profondeur : 26 cm (10,24 po)
Matériaux et techniques:
Nickel,Plaqué argent,Plaqué
Lieu d origine:
France
Période:
1890-1899
Date de fabrication:
vers 1890
État:
Adresse du vendeur:
London, GB
Numéro de référence:
Vendeur : 088921stDibs : LU950610715041

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