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Cracco dans la Galleria

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À propos de cet article

Le premier livre de Carlo Cracco, chef cuisinier et restaurateur de Milan. Cracco in Galleria est un restaurant gastronomique situé dans la Galleria Vittorio Emanuel II, l'un des bâtiments les plus emblématiques de Milan. Du papier peint peint à la main aux vues spectaculaires qu'offrent ses fenêtres, ce lieu, qui comprend un restaurant, une boulangerie, un bar, une vaste cave et une salle de banquet opulente, transmet un sens inné du style et de la décadence. Son fondateur et propriétaire, Carlo Cracco, est une star de la cuisine italienne, dont la carrière a été influencée par des maîtres tels qu'Alain Ducasse et Gualtiero Marchesi. Le chef Luca Sacchi travaille aux côtés de Cracco et, ensemble, ils présentent leur vision contemporaine des classiques italiens, avec des plats tels que l'Insalata russa caramellata (leur interprétation moderne d'une salade russe classique) et le Timballo in Galleria (la façon dont Cracco repense le plat salé traditionnel cuit au four et en couches). Conçu par l'équipe innovante de Toiletpaper, Cracco in Galleria est le premier livre à documenter la cuisine extraordinaire du restaurant, avec des recettes présentées avec les photographies surréalistes, saturées et pleines d'esprit caractéristiques de Toiletpaper.
  • Dimensions:
    Hauteur : 32,09 cm (12,63 po)Largeur : 23,2 cm (9,13 po)Profondeur : 1,63 cm (0,64 po)
  • Matériaux et techniques:
  • Lieu d origine:
  • Période:
  • Date de fabrication:
    2025
  • Type de production:
  • Temps de production estimé:
    Disponible dès maintenant
  • État:
  • Adresse du vendeur:
    New York, NY
  • Numéro de référence:
    Vendeur : 97818372901541stDibs : LU1878348192402

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