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Recettes du Sud américain

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Un ajout essentiel à l'étagère des livres de cuisine du Sud. - Wall Street Journal Un guide pour les cuisiniers amateurs sur l'une des cuisines les plus diverses - et les plus délicieuses - d'Amérique, par l'auteur et historien culinaire Michael W. Twitty, lauréat du James Beard Award. Notre cuisine, avec son gruau et ses pois aux yeux noirs, ses galettes de crabe, son riz rouge et ses innombrables variations sur les aliments de base de la région, jette un sort qui, si vous avez de la chance, se transmet en même temps que les haricots à la table et la canne à sucre sous le porche arrière. - Michael W. Twitty Dans l'introduction de cette collection de recettes révolutionnaire, l'historien de renom Michael W. Twitty déclare : "Aucun État ni aucune région ne peut vous donner l'ampleur de l'histoire du Sud ni dresser entièrement la table du Sud". Pour répondre à cette question, Recipes from the American South voyage du bayou de Louisiane à la baie de Chesapeake, présentant plus de 260 des plats les plus appréciés de la région. Sur plus de 400 pages, Twitty explore le large éventail culinaire que représentent l'histoire du Sud et ses nombreuses cultures. Les recettes de pains et de biscuits, de plats et d'accompagnements, de ragoûts, de sauces et de sucreries sont accompagnées de notes d'en-tête perspicaces et d'instructions claires, étape par étape. Les cuisiniers amateurs découvriront à la fois des plats emblématiques et des spécialités moins connues : Le poulet et les boulettes, la soupe au crabe, la sauce Red Eye, les gaufrettes aux graines de benne, le gâteau colibri et les juleps à la menthe côtoient le pilau aux crevettes, le riz sale au chorizo, la limonade au sumac et la pâtisserie cajun aux oreilles de cochon. Conteur hors pair, Twitty enrichit sa vaste collection de recettes d'essais lyriques et profondément documentés qui célèbrent le "gumbo multiculturel" de la région, fruit des influences d'immigrants venus du monde entier. Des photographies de cuisine éclatantes ajoutent de la couleur à ce récit fascinant. Vaste, faisant autorité et magnifiquement conçu, Recipes from the American South est un livre de cuisine classique en devenir.
  • Dimensions:
    Hauteur : 27,01 cm (10,63 po)Largeur : 18,12 cm (7,13 po)Profondeur : 3,84 cm (1,51 po)
  • Matériaux et techniques:
  • Lieu d origine:
  • Période:
  • Date de fabrication:
    2025
  • Type de production:
  • Temps de production estimé:
    Disponible dès maintenant
  • État:
  • Adresse du vendeur:
    New York, NY
  • Numéro de référence:
    Vendeur : 97818372908711stDibs : LU1878347614102

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