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Recettes du Sud américain
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Un ajout essentiel à l'étagère des livres de cuisine du Sud. - Wall Street Journal
Un guide pour les cuisiniers amateurs sur l'une des cuisines les plus diverses - et les plus délicieuses - d'Amérique, par l'auteur et historien culinaire Michael W. Twitty, lauréat du James Beard Award.
Notre cuisine, avec son gruau et ses pois aux yeux noirs, ses galettes de crabe, son riz rouge et ses innombrables variations sur les aliments de base de la région, jette un sort qui, si vous avez de la chance, se transmet en même temps que les haricots à la table et la canne à sucre sous le porche arrière. - Michael W. Twitty
Dans l'introduction de cette collection de recettes révolutionnaire, l'historien de renom Michael W. Twitty déclare : "Aucun État ni aucune région ne peut vous donner l'ampleur de l'histoire du Sud ni dresser entièrement la table du Sud". Pour répondre à cette question, Recipes from the American South voyage du bayou de Louisiane à la baie de Chesapeake, présentant plus de 260 des plats les plus appréciés de la région.
Sur plus de 400 pages, Twitty explore le large éventail culinaire que représentent l'histoire du Sud et ses nombreuses cultures. Les recettes de pains et de biscuits, de plats et d'accompagnements, de ragoûts, de sauces et de sucreries sont accompagnées de notes d'en-tête perspicaces et d'instructions claires, étape par étape. Les cuisiniers amateurs découvriront à la fois des plats emblématiques et des spécialités moins connues : Le poulet et les boulettes, la soupe au crabe, la sauce Red Eye, les gaufrettes aux graines de benne, le gâteau colibri et les juleps à la menthe côtoient le pilau aux crevettes, le riz sale au chorizo, la limonade au sumac et la pâtisserie cajun aux oreilles de cochon.
Conteur hors pair, Twitty enrichit sa vaste collection de recettes d'essais lyriques et profondément documentés qui célèbrent le "gumbo multiculturel" de la région, fruit des influences d'immigrants venus du monde entier. Des photographies de cuisine éclatantes ajoutent de la couleur à ce récit fascinant.
Vaste, faisant autorité et magnifiquement conçu, Recipes from the American South est un livre de cuisine classique en devenir.
- Dimensions:Hauteur : 27,01 cm (10,63 po)Largeur : 18,12 cm (7,13 po)Profondeur : 3,84 cm (1,51 po)
- Matériaux et techniques:
- Lieu d origine:
- Période:
- Date de fabrication:2025
- Type de production:Nouveautés et articles sur mesure(Production courante)
- Temps de production estimé:Disponible dès maintenant
- État:
- Adresse du vendeur:New York, NY
- Numéro de référence:Vendeur : 97818372908711stDibs : LU1878347614102
Phaidon
PHAIDON : LA MAISON DES ARTS VISUELS Phaidon Press, fondée à Vienne en 1923, est le premier éditeur mondial des arts créatifs. Nous travaillons avec les auteurs les plus influents du monde pour produire des livres novateurs sur l'art, la photographie, le design, l'architecture, la mode, la gastronomie, les voyages, ainsi que des livres illustrés pour enfants qui représentent le meilleur du design, de la qualité et du goût. Les magnifiques livres illustrés de Phaidon sont appréciés dans le monde entier pour leur contenu exceptionnel et leur production primée. En octobre 2012, Phaidon est passé sous une nouvelle propriété et sa nouvelle équipe de direction a commencé la tâche de faire croître l'entreprise à long terme en tant que premier éditeur mondial de livres dans les marchés des arts visuels, de l'alimentation et des enfants. Les succès d'édition des années suivantes ont permis d'élargir le programme artistique en pleine expansion et d'inclure des livres réalisés en collaboration avec la superstar mondiale Rihanna, NIKE, la photographe Annie Leibovitz, le créateur de mode Sir Paul Smith, la marque de streetwear Supreme et Cecily Brown, l'un des nombreux artistes d'avant-garde de la série emblématique Contemporary Artists de la société. Plus récemment, Phaidon a ajouté avec succès le design d'intérieur à ses principales catégories d'édition. Phaidon exploite aujourd'hui un réseau mondial de vente et de distribution, qui vend ses produits dans plus de 100 pays et publie des livres en anglais, chinois, français, espagnol, japonais et allemand, et avec un nombre croissant de partenaires d'édition dans d'autres langues.
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Établi en 1923
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