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Vietnam : Le livre de cuisine
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L'ultime célébration de la cuisine vietnamienne, avec 445 plats traditionnels bien-aimés provenant des cuisines familiales de tout le pays.
Bien plus que le pho et le bánh mì, la cuisine vietnamienne est une tapisserie riche et variée de saveurs, de techniques et de coutumes. Vietnam : Le livre de cuisine est une plongée définitive dans cette cuisine vibrante, avec plus de 400 recettes maison authentiques - chacune fidèlement capturée, rigoureusement testée et présentée avec des instructions claires, étape par étape.
Organisées selon la méthode et le style dans lesquels elles sont traditionnellement préparées et dégustées, les recettes vont des hors-d'œuvre, snacks, salades et sandwiches aux grillades, sautés, wraps et rouleaux, hotpots, nouilles, riz, bouillons et desserts, en passant par les cornichons, sauces et autres produits de base du garde-manger. Parmi les plats, on trouve des classiques, comme les rouleaux d'été et le porc grillé aux vermicelles, ainsi que des perles moins connues, comme la salade de poulet et de fleurs de bananier, les boulettes de riz gluant et de haricots mungo, les palourdes sautées aux craquelins de riz, le pandan à la noix de coco et le gâteau au sucre de palme et au nid d'abeille cuit au four.
L'auteure Anaïs Ca Dao van Manen a parcouru le pays, des rues animées de Hanoi aux hauts plateaux de Hà Giang, pour apprendre des cuisiniers locaux, découvrir des ingrédients uniques et maîtriser les techniques classiques. Chaque plat de Vietnam : The Cookbook est imprégné de son expérience de première main, de son profond respect pour la tradition et de son amour pour la cuisine vietnamienne.
Magnifiquement illustré par de superbes photographies prises sur place, ce vaste recueil de recettes qui fait autorité invite les cuisiniers du monde entier à découvrir la culture culinaire vietnamienne.
- Dimensions:Hauteur : 27,01 cm (10,63 po)Largeur : 18,12 cm (7,13 po)Profondeur : 1,5 cm (0,59 po)
- Matériaux et techniques:
- Lieu d origine:
- Période:
- Date de fabrication:2025
- Type de production:Nouveautés et articles sur mesure(Production courante)
- Temps de production estimé:Disponible dès maintenant
- État:
- Adresse du vendeur:New York, NY
- Numéro de référence:Vendeur : 97818372904511stDibs : LU1878347614252
Phaidon
PHAIDON : LA MAISON DES ARTS VISUELS Phaidon Press, fondée à Vienne en 1923, est le premier éditeur mondial des arts créatifs. Nous travaillons avec les auteurs les plus influents du monde pour produire des livres novateurs sur l'art, la photographie, le design, l'architecture, la mode, la gastronomie, les voyages, ainsi que des livres illustrés pour enfants qui représentent le meilleur du design, de la qualité et du goût. Les magnifiques livres illustrés de Phaidon sont appréciés dans le monde entier pour leur contenu exceptionnel et leur production primée. En octobre 2012, Phaidon est passé sous une nouvelle propriété et sa nouvelle équipe de direction a commencé la tâche de faire croître l'entreprise à long terme en tant que premier éditeur mondial de livres dans les marchés des arts visuels, de l'alimentation et des enfants. Les succès d'édition des années suivantes ont permis d'élargir le programme artistique en pleine expansion et d'inclure des livres réalisés en collaboration avec la superstar mondiale Rihanna, NIKE, la photographe Annie Leibovitz, le créateur de mode Sir Paul Smith, la marque de streetwear Supreme et Cecily Brown, l'un des nombreux artistes d'avant-garde de la série emblématique Contemporary Artists de la société. Plus récemment, Phaidon a ajouté avec succès le design d'intérieur à ses principales catégories d'édition. Phaidon exploite aujourd'hui un réseau mondial de vente et de distribution, qui vend ses produits dans plus de 100 pays et publie des livres en anglais, chinois, français, espagnol, japonais et allemand, et avec un nombre croissant de partenaires d'édition dans d'autres langues.
À propos du vendeur
4,3
Vendeur reconnu
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Établi en 1923
Vendeur 1stDibs depuis 2016
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