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Franco Pepe: Pizzaiolo

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La storia, l'ideologia e le ricette del maestro pizzaiolo Franco Pepe, fondatore della famosissima Pizzeria Pepe a Grani. Franco Pepe non è un pizzaiolo qualunque: è un genio culinario che ha rivoluzionato il mondo della pizza. Nato in una famiglia di panettieri, Pepe ha imparato il mestiere di pizzaiolo tradizionale prima di dedicarsi alla sperimentazione di antiche miscele di farine e metodi di fermentazione. An He ha fondato il suo ristorante, Pepe in Gaines, a Caiazzo, vicino a Napoli, e si è guadagnato rapidamente il plauso di tutto il mondo, attirando orde di viaggiatori attenti alla cucina con pizze eccezionali preparate con il suo impasto unico e ingredienti di alta qualità di provenienza locale. Franco Pepe: Pizza Chef rivela come Pepe abbia elevato l'umile pizza a nuove vette culinarie. Ricco di racconti e fotografie vivaci, il libro di cucina svela i segreti dell'arte di Pepe e presenta 30 ricette esclusive pensate per i cuochi di casa. Partendo dalla semplice e rustica Pizza a Libretto, la raccolta di ricette spazia da La Ritrovata, un nostalgico omaggio alla pizza marinara del padre di Pepe, e Memento, una pizza a base vegetale con crema di ceci, fino alla dolce e saporita Crisommola del Vesuvio, ispirata dal desiderio di Franco di utilizzare rare albicocche locali, e Sensazione di Costiera, che riunisce i profumi di agrumi e i sapori di mare della Costiera Amalfitana. Insieme, le ricette rivelano la passione di Pepe per gli ingredienti di alta qualità e di provenienza locale e il delicato equilibrio di sapori che rende le sue pizze così eccezionali. Il libro contiene anche le prefazioni della scrittrice gastronomica Faith Willinger, della chef e autrice Nancy Silverton e dello scrittore e appassionato di pizza Daniel Young.
  • Dimensioni:
    Altezza: 28,91 cm (11,38 in)Larghezza: 21,29 cm (8,38 in)Profondità: 2,54 cm (1 in)
  • Materiali e tecniche:
  • Luogo di origine:
  • Periodo:
  • Data di produzione:
    2025
  • Tipo di produzione:
    Nuovo e personalizzato(Produzione regolare)
  • Tempi di produzione stimati:
    Disponibile ora
  • Condizioni:
  • Località del venditore:
    New York, NY
  • Numero di riferimento:
    Venditore: 97818372906111stDibs: LU1878347615842

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