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Franco Pepe: Pizzaiolo
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La storia, l'ideologia e le ricette del maestro pizzaiolo Franco Pepe, fondatore della famosissima Pizzeria Pepe a Grani.
Franco Pepe non è un pizzaiolo qualunque: è un genio culinario che ha rivoluzionato il mondo della pizza. Nato in una famiglia di panettieri, Pepe ha imparato il mestiere di pizzaiolo tradizionale prima di dedicarsi alla sperimentazione di antiche miscele di farine e metodi di fermentazione. An He ha fondato il suo ristorante, Pepe in Gaines, a Caiazzo, vicino a Napoli, e si è guadagnato rapidamente il plauso di tutto il mondo, attirando orde di viaggiatori attenti alla cucina con pizze eccezionali preparate con il suo impasto unico e ingredienti di alta qualità di provenienza locale.
Franco Pepe: Pizza Chef rivela come Pepe abbia elevato l'umile pizza a nuove vette culinarie. Ricco di racconti e fotografie vivaci, il libro di cucina svela i segreti dell'arte di Pepe e presenta 30 ricette esclusive pensate per i cuochi di casa.
Partendo dalla semplice e rustica Pizza a Libretto, la raccolta di ricette spazia da La Ritrovata, un nostalgico omaggio alla pizza marinara del padre di Pepe, e Memento, una pizza a base vegetale con crema di ceci, fino alla dolce e saporita Crisommola del Vesuvio, ispirata dal desiderio di Franco di utilizzare rare albicocche locali, e Sensazione di Costiera, che riunisce i profumi di agrumi e i sapori di mare della Costiera Amalfitana. Insieme, le ricette rivelano la passione di Pepe per gli ingredienti di alta qualità e di provenienza locale e il delicato equilibrio di sapori che rende le sue pizze così eccezionali.
Il libro contiene anche le prefazioni della scrittrice gastronomica Faith Willinger, della chef e autrice Nancy Silverton e dello scrittore e appassionato di pizza Daniel Young.
- Dimensioni:Altezza: 28,91 cm (11,38 in)Larghezza: 21,29 cm (8,38 in)Profondità: 2,54 cm (1 in)
- Materiali e tecniche:
- Luogo di origine:
- Periodo:
- Data di produzione:2025
- Tipo di produzione:Nuovo e personalizzato(Produzione regolare)
- Tempi di produzione stimati:Disponibile ora
- Condizioni:
- Località del venditore:New York, NY
- Numero di riferimento:Venditore: 97818372906111stDibs: LU1878347615842
Phaidon
PHAIDON: LA CASA DELLE ARTI VISIVE
Phaidon Press, fondata a Vienna nel 1923, è la principale casa editrice globale di arti creative. Collaboriamo con gli autori più influenti del mondo per produrre libri innovativi su arte, fotografia, design, architettura, moda, cibo, viaggi e libri illustrati per bambini che rappresentano il meglio del design, della qualità e del gusto. I bellissimi libri illustrati di Phaidon sono apprezzati in tutto il mondo per i loro contenuti eccezionali e la loro produzione pluripremiata. Nell'ottobre 2012, Phaidon è passata sotto una nuova proprietà e il suo nuovo team dirigenziale ha iniziato il compito di far crescere l'azienda a lungo termine come editore leader mondiale di libri nei settori delle arti visive, del cibo e dei bambini. I successi editoriali degli anni successivi hanno ampliato il programma artistico in crescita fino a includere libri realizzati in collaborazione con la superstar mondiale Rihanna, NIKE, la fotografa Annie Leibovitz, lo stilista Sir Paul Smith, il marchio di streetwear Supreme e Cecily Brown, una delle tante artiste all'avanguardia dell'iconica Contemporary Artists Series dell'azienda. Più recentemente, Phaidon ha aggiunto con successo l'interior design alle sue categorie editoriali principali. Phaidon gestisce oggi una rete di vendita e distribuzione globale, vendendo in oltre 100 paesi e pubblicando libri in inglese, cinese, francese, spagnolo, giapponese e tedesco, e con un numero crescente di partner editoriali in altre lingue.
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