Bloques de carnicero

Para la estrella culinaria de tu casa, un bloque de carnicero antiguo o vintage es un accesorio indispensable. Tanto si se trata de una mesa independiente o una isla, como de un elemento encima de tu carro de cocina rodante o una aplicación de encimera, se trata de un tipo específico de superficie de madera ensamblada para necesidades importantes de preparación de alimentos.

Un bloque de carnicero es una superficie de trabajo designada en una cocina . En concreto, un bloque de carnicero te proporciona una superficie fuerte y resistente sobre la que puedes cortar carne, así como verduras en rodajas y dados. Tener una zona designada para este tipo de trabajo ayudará a mantener la higiene de la cocina y evitará posibles daños a las encimeras.

Como la madera es difícil de limpiar, se mancha fácilmente y es una superficie ideal para que florezcan las bacterias, las encimeras se cubrían tradicionalmente con metal. El bloque de carnicero -que, como descriptor, se refiere a un material específico que es biodegradable y respetuoso con el medio ambiente- se utilizó inicialmente con fines comerciales, pero empezó a materializarse a principios del siglo XX como encimeras.

El bloque de carnicero se fabrica con listones rectos de madera que se encolan formando gruesas tablas. Las variedades incluyen cerezo, nogal, arce y roble. (Estas últimas deben barnizarse o lacarse.) Los tipos de construcción varían para las encimeras de bloque de carnicero: Existe la veta de los bordes (tablas paralelas que muestran sus "bordes"), la veta de los extremos (pequeñas piezas cuadradas alineadas verticalmente para que se vean los "extremos") y la mixta (sin patrón específico).

Y hay es una diferencia entre un bloque de carnicero y una tabla de cortar: Una tabla que utilizas a diario en tu cocina para cortar frutas y verduras se suele llamar tabla de cortar. Una tabla más robusta -en concreto, las que están construidas de la manera mencionada aquí- es un bloque de carnicero, que será más apropiado para picar carne y también para deshuesarla.

La amplia colección de bloques de carnicero de 1stDibs incluye bloques de carnicero provinciales franceses, bloques de carnicero rústicos y mucho más.